| 料理名 |
鮭のちゃんちゃんフライ |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2023/10/18（水） |
2023/10/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
鮭のちゃんちゃんフライ」のレシピが紹介されました。少し甘めの味噌だれで、ちゃんちゃん焼きをイメージして野菜も添えてみました。フライにとても良く合います。
鮭のちゃんちゃんフライの材料(2人分)
天ぷら衣
| 小麦粉・水 |
各大さじ3杯 |
| パン粉 |
適量 |
| カボチャ・玉ネギ・ピーマン |
各2切れ |
| 揚げ油 |
適量 |
| キャベツの千切り |
適量 |
ちゃんちゃん味噌
| 味噌 |
大さじ2杯 |
| てんさい糖・酒 |
各大さじ1杯 |
| しょうゆ |
小さじ1杯 |
| 水 |
大さじ1杯 |
鮭のちゃんちゃんフライの作り方・レシピ
- 鮭は骨を取り、塩、コショウをして15分ほど置きます。小麦粉、合わせた天ぷら衣、パン粉の順につけます。
- 鍋に油を中温に熱し、野菜を揚げて取り出します。続けて、鮭をキツネ色になるまで揚げます。
- ちゃんちゃん味噌の材料の味噌(大さじ2杯)・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・水(大さじ1杯)を小鍋に入れて混ぜ、火にかけて沸騰させます。
- 器にキャベツ、揚げた野菜、鮭のフライを盛り、ちゃんちゃん味噌をかけていただきます。
