【どさんこワイド179】鶏と椎茸の柳川風
鶏と椎茸の柳川風
| 料理名 | 鶏と椎茸の柳川風 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/5/28（火） |
2024/5/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鶏と椎茸の柳川風」のレシピが紹介されました。鶏肉をすき焼きの様に香ばしく焼いて卵とじにします。鶏肉の調理の仕方によって味わいが違ってきますので、良く焼いてうまみを引き出しましょう。あえて生シイタケを使って優しい味わいに仕上げました。
鶏と椎茸の柳川風の材料(2人分)
| 卵 | 2個 |
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 生シイタケ | 2枚 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 水 | カップ1/2杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
鶏と椎茸の柳川風の作り方・レシピ
- 鶏肉は筋を切るように薄く切り、生シイタケは5mm厚さに、長ネギは斜め薄切りにします。
- 鍋に油と鶏肉を入れて良く焼いてから、調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)を加えて混ぜ、水、シイタケ、ネギを加えてひと煮立ちさせます。
- 材料に火が通ったら卵を溶いて流し入れ、蓋をして火を止め、半熟に仕上げます。最後に、長ネギの青味部分をあしらいます。
