麻婆こんにゃく
| 料理名 |
麻婆こんにゃく |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/4/22（月） |
2024/4/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
麻婆こんにゃく」のレシピが紹介されました。味噌等の発酵食品を使い、薬味の力も借りた腸活レシピです。
麻婆こんにゃくの材料(2人分)
| コンニャク |
1丁 |
| 塩 |
少々 |
| 長ネギ |
1/2本 |
| ショウガ・ニンニク |
各1片 |
| 油 |
大さじ1杯 |
| 長ネギの青身 |
少々 |
調味料
| 味噌・酒 |
各大さじ2杯 |
| てんさい糖・しょうゆ・豆板醤 |
各小さじ1杯 |
麻婆こんにゃくの作り方・レシピ
- コンニャクは、塩でもんでから水で流し、スプーンで一口大にそぎ落とします。
長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
調味料の味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖・しょうゆ・豆板醤(各小さじ1杯)は合わせておきます。
長ネギの青身はあしらい用に別にしておきます。
- フライパンに油を熱して、コンニャク、ニンニクを炒めてから、ショウガと長ネギを炒めます。
- すぐに、合わせた調味料を入れて絡め、水を加えて沸騰させます。
水溶き片栗粉で軽くトロミをつけてから皿に盛り、長ネギの青身をあしらいます。
