【奥様ここでもう一品】ほくほく笹巻きご飯
ほくほく笹巻きご飯
| 料理名 | ほくほく笹巻きご飯 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年11月1日（月） |
2021年11月1日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ほくほく笹巻きご飯」のレシピが紹介されました。どさんこワイド30周年記念企画より北海道の農業高校とのスペシャルコラボで、今回は新十津川農業高校のお米「ななつぼし」・サツマイモ「シルクスイート」・黒大豆・ニンジンを使ったレシピです。
ほくほく笹巻きご飯の材料(10個分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 2合強 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| さつまいも | 300g |
| 黒大豆(乾燥) | 80g |
| 熊笹 | 大10枚 |
ニンジンの漬物
| ニンジン | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| てんさい糖・酢 | 各小さじ1杯 |
ほくほく笹巻きご飯の作り方
- 米(2合)は炊く30分前にといで炊飯器に入れ、分量の水(2合強)に浸しておきます。さつまいも(300g)は1cm角に切ります。黒大豆(乾燥 80g)は前日から熱湯の入った保温ポットに入れておき、翌日鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 炊飯器に塩(小1杯)と酒(大1杯)、茹でた黒大豆、さつまいもを入れて、普通に炊飯します。
- 炊き上がったら直ぐにヘラ返しをし、10等分にして、綺麗にこすり洗いした笹で包みます。
- ニンジンの漬物は、ニンジン(1本)を細い拍子切りにして、さっと湯通しし、ポリ袋に入れて塩（小さじ1/2杯）、てんさい糖・酢（各小さじ1杯）と混ぜ、密閉して少し置いて味をなじませます。笹ご飯に添えていただきます。
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