【奥様ここでもう一品】カキのライスグラタン
カキのライスグラタン
| 料理名 | カキのライスグラタン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月4日（木） |
コメント
「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カキのライスグラタン」の作り方になります。北海道のカキの味は世界一だと思います。きれいな冷たい海水で育った牡蛎の美味しさは格別です。また北海道のバターや牛乳で作るベシャメルソース、チーズや米の美味しさも一つになって、もう最高の一皿です！かつてフランスで味わった料理が、現在地元北海道で頂ける醍醐味に感謝しています。
カキのライスグラタンの材料(2人分)
| カキむき身 | 80g |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| ご飯 | 2膳 |
| 玉ネギ | 1個 |
| バター | 大さじ2杯 |
| 小麦粉 | 大さじ2杯 |
| 牛乳 | カップ2杯 |
| シュレットチーズ | 40g |
調味料
| 塩 | 小さじ2/3杯 |
| コショウ | 少々 |
カキのライスグラタンの作り方
1、カキむき身(80g)は塩でもんでさっと洗い、キッチンペーパーの上にのせて軽く水気を取ってから小麦粉(少々)をまぶします。
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2、玉ネギ(1個)は千切りにしてバターで炒め、蓋をしてしんなりするまで蒸し煮します。
玉ネギがしんなりしたら、小麦粉(大2杯)を加えて炒め、牛乳(カップ2杯)を加えてホワイトソースを作ります。
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3、2にカキと調味料の塩(小さじ2/3杯)・コショウ(少々)を加え、耐熱容器にご飯(2膳)をいれて、上から平均にかけます。
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4、シュレットチーズ(40g)をのせ、オーブントースターで焦げ色が付くまで焼きます。
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