【奥様ここでもう一品】カレイのカレーチーズ焼き
カレイのカレーチーズ焼き
| 料理名 | カレイのカレーチーズ焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月13日（火） |
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「北海道の春を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイのカレーチーズ焼き」の作り方になります。カレイは年中の魚で、料理がしにくい感が有りますが、慣れると苦に感じなくなります。おろし方、切り方を変えるととても食べ易く、骨も気にならなくなります。小さな子供にも優しい味わいですので、好んで食べて貰えるよう、頑張ってチャレンジしてみましょう！
カレイのカレーチーズ焼きの材料(2人分)
| カレイ | 1枚 |
| 塩・しょうゆ | 各少々 |
| カレー粉 | 大さじ1/2杯 |
| 小麦粉 | 大さじ1杯 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 長ネギ | 1本 |
| 生シイタケ | 2枚 |
| シュレッドチーズ | 50g |
| 白ワイン(又は酒) | 大さじ3杯 |
カレイのカレーチーズ焼きの作り方
1、カレイ(1枚)は鱗と頭、内臓をはずして洗い、ヒレはハサミで切り取ります。下処理をしたカレイを2〜3cm幅に切り、塩・しょうゆ(各少々)を少々してしばらくおきます。
2、長ネギ(1本)の半分は3cmのぶつ切りにし、残りの半分と生シイタケ(2枚)はみじん切りにして合わせておきます。
3、カレー粉(大1/2杯)と小麦粉(大1杯)をポリ袋で合わせて、1のカレイを加えてまぶします。油(大1杯)を熱したフライパンで白い皮の方から焼き、焼き色が付いたら返します。
4、3の焼いたカレイの上に、みじん切りにした長ネギ、シイタケ、シュレッドチーズ(50g)を合わせてのせ、白ワイン(又は酒 大3杯)をふってから、フタをして蒸し焼きにします。カレイに火が通りチーズが溶けたら出来上がりです。
