【奥様ここでもう一品】カレイのバターポン酢焼き
カレイのバターポン酢焼き
| 料理名 | カレイのバターポン酢焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月5日（金） |
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「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレイのバターポン酢焼き」の作り方になります。ポン酢とバターが、淡泊なカレイの旨味を存分に引き出してくれます。ふかしたジャガイモやニンジン、玉ねぎを添えれば豪華なメインディッシュの出来上がりです。
カレイのバターポン酢焼きの材料(2人分)
| カレイ | 1尾 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 大さじ2杯 |
| 水菜 | 100g |
| たくあん | 50g |
調味料
| ポン酢 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
カレイのバターポン酢焼きの作り方
1、カレイ(1尾)は鱗を引き、頭と内臓を取って洗ってから、2等分に切り、塩・コショウ(各適量)をして30分程おきます。
水菜(100g)は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切ります。
たくあん(50g)は5mm角に切ります。
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2、プライパンにバター(大2杯)を入れて火にかけ、カレイの両面に小麦粉(適量)をふって皮目から焼きます。
焼き色がついたら裏返して蓋をし、10分程蒸し煮し焼きします。
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3、カレイに火が通ったら、調味料のポン酢(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)とたくあんを入れ、カレイにまわしかけながら煮詰め、器に盛り付けて、水菜をあしらいます。
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