【奥様ここでもう一品】カレイの野菜蒸し
カレイの野菜蒸し
| 料理名 | カレイの野菜蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年2月7日（金） |
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「手軽にワン・フライパン料理」ということで「カレイの野菜蒸し」の作り方になります。お手頃な価格のカレイが食卓を飾るメイン料理に！付け合わせの野菜は旬の物を使えば、組み合わせ自由自在です。余った漬物を使う事で味がグッと引き締まります。
カレイの野菜蒸しの材料(2人分)
| カレイ | 1尾 |
| 塩･コショウ | 各適量 |
| アサリ | 100g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ミニトマト | 8個 |
| 大根 | 60g |
| らっきょう | 4粒 |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 塩、コショウ | 各少々 |
| 長ネギの青身(小口切り) | 少々 |
カレイの野菜蒸しの作り方
1、カレイ(1尾)は鱗と頭を取って内臓を取りよく洗い、ヒレはハサミで切り落とし、中骨に沿って縦に隠し包丁をして、塩･コショウ(各適量)をしてしばらくおきます。アサリ(100g)はタワシでよく洗います。長ネギ(1/2本)は3cm長さのブツ切りにし、ミニトマト(8個)は半分にします。大根(60g)は短冊切りにし、らっきょう(4粒)は小口切りに、ニンニク(1片)はみじん切りにします。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2杯)を熱し、ニンニクを入れて香りが出たら、長ネギとカレイの表を下に入れて皮目を焼いて返します。
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3、フライパンの空いたスペースにミニトマト、大根、アサリ、らっきょう、水(大2杯)と酒(大2杯)、塩、コショウ(各少々)を入れてフタをして10分程中火で蒸し煮します。
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4、蒸しあがったら長ネギの青身(小口切り 少々)をあしらいます。
