【奥様ここでもう一品】カレーラーメン
カレーラーメン
| 料理名 | カレーラーメン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年1月31日（金） |
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「自宅で作ろう！北海道ご当地グルメ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「カレーラーメン」の作り方になります。室蘭のご当地名物、カレーラーメンは、ラーメンと相性の良いカレースープを、各店舗が考え抜き、つくっているそうです。今回は、ご家庭で作れるように、豚バラ肉と鮭節、干しシイタケ、野菜でうま味を掛け合わせ、コクと深みをだしました。
カレーラーメンの材料(2人分)
| ラーメン | 2玉 |
| 豚バラ肉スライス | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 油 | 適量 |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 干し椎茸 | 4枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| エノキ茸 | 1/2パック |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
スープ
| 干しシイタケの戻し汁と水 | カップ4杯 |
| 鮭節 | ひとつかみ |
| カレー粉 | 大さじ1杯 |
| ウスターソース | 大さじ2杯 |
| みりん･酒 | 各大さじ2杯 |
カレーラーメンの作り方
1、ラーメン(2玉)は茹でておきます。
豚バラ肉スライス(200g)は3〜4cmに切り、玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、干し椎茸(4枚)はぬるま湯で戻して、薄切にします。
長ネギ(1/2本)は縦半分の斜め千切りにし、しめじ(1/2パック)とエノキ茸(1/2パック)は石づきを取ってほぐします。
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2、フライパンに油(適量)を熱し、玉ねぎを蒸し焼きします。
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3、玉ネギが透き通ったら豚肉を入れ、塩･コショウ(各少々)をして炒め、肉に火が通ったらキノコを入れてサッと炒めます。
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4、3に干シイタケの戻し汁と水を合わせた4カップ分と、鮭節(ひとつかみ)、カレー粉(大1杯)、ウスターソース(大2杯)、みりん･酒(各大2杯)を入れて火にかけます。
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5、沸騰したら水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、器に盛ったラーメンにかけて、長ネギの千切りをあしらいます。
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