【奥様ここでもう一品】キムチ大豆
キムチ大豆
| 料理名 | キムチ大豆 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月24日（水） |
コメント
「簡単・美味しい大豆クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キムチ大豆」の作り方になります。ご飯のおかずになり、豆腐の味付けやお浸しにも重宝な大豆の漬物です。キムチの素で漬けるので、一週間は持たせることが出来ます。それ自体が栄養と味わい深いので、納豆に混ぜるのも良いでしょう。調味料として使うと重宝ですね。
キムチ大豆の材料(2人分)
| 水煮大豆 | 150g |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 干しエビ | 5g |
| 酒 | 少々 |
| ショウガ | 1片 |
調味料
| キムチの素 | 大さじ2杯 |
| 味噌 | 大さじ1杯 |
キムチ大豆の作り方
1、水煮大豆(150g)と水(カップ1/2杯)を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程煮て水分をとばします。
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2、干しエビ(5g)には酒(少々)を振りかけておき、ショウガ(1片)は短めの千切りにします。
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3、1の大豆が熱いうちに干しエビ、ショウガ、調味料のキムチの素(大さじ2杯)・味噌(大さじ1杯)を加えて一日ほど漬けてから頂きます。
●冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。
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