【奥様ここでもう一品】ズッキーニの味噌春巻き
ズッキーニの味噌春巻き
| 料理名 | ズッキーニの味噌春巻き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年7月9日（木） |
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「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ズッキーニの味噌春巻き」の作り方になります。ズッキーニはカリウムが多く、塩分を排泄する効果があります。各種のビタミンを豊富に備え、夏の野菜の優等生的存在です。成長する時の親株の大きく、1日で相当成長しますので、元気が出る野菜！と言う事が出来ます。生でも食べられますので、重宝な野菜です。
ズッキーニの味噌春巻きの材料(10本分)
| ズッキーニ(黄･緑) | 各1本 |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| 片栗粉 | 大さじ2杯 |
| とろろ昆布 | 30g |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 水溶き小麦粉 | 少々 |
| 油 | 適量 |
ズッキーニの味噌春巻きの作り方
1、ズッキーニ(黄･緑 各1本)は、スライサーで薄切りします。
味噌(大2杯)、てんさい糖(小1杯)、コショウ(少々)、白ゴマ(大2杯)を混ぜて味を付け、片栗粉(大2杯)もまぶします。
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2、春巻きの皮(10枚)を広げ、中央手前にとろろ昆布(30g)を広げ、1/10のズッキーニを置き、手前から細長く巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉(少々)をぬります。残り9本も同様に巻きます。
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3、1cmほどの油(適量)を厚手の鍋に入れ、中火できつね色になるまで、ゆっくり揚げ焼きします。
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