【奥様ここでもう一品】パプリカの肉詰め レモン風味
パプリカの肉詰め レモン風味
| 料理名 | パプリカの肉詰め レモン風味 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年8月27日（金） |
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「プラスワンでさっぱり味」というテーマで料理を紹介。ここでは、「パプリカの肉詰め レモン風味」の作り方になります。カラフルなパプリカを器にした、彩りあざやかな肉詰めです。ひき肉に大根を加えることで、しっとり柔らかく、ジューシーに仕上がります。レモンの皮を加えることで、風味良く、爽やかな味わいに仕上がります。
パプリカの肉詰め レモン風味の材料(2人分)
| パプリカ赤・黄色 | 各1個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1/2杯 |
| レモンの皮 | 1個分 |
| 大根 | 100g |
| 油 | 大さじ1杯 |
レモンソース
| レモンの絞り汁 | 1個分 |
| しょうゆ・みりん・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
パプリカの肉詰め レモン風味の作り方
1、パプリカ赤・黄色(各1個)は縦半分に切ってタネを取り、茶漉しで内側に片栗粉(適量)をまぶします。
2、大根(100g)は5mm角に切り、レモンの皮(1個分)はすりおろしておきます。
3、豚ひき肉(200g)をポリ袋に入れ、塩・コショウ(各少々)、酒・しょうゆ(各大1/2杯)、レモンの皮を入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
4、ポリ袋に大根を加えて再びよく混ぜ合わせ、ポリ袋の角を切って、パプリカに絞り出して詰めます。
5、フライパンに油(大1杯)を熱し、肉の面を下にして並べます。焼き色がつくまで5?6分程焼き、返してフタをして12～13分程蒸し焼きします。
6、焼けたパプリカを器に取り出し、空いたフライパンに、レモンソースのレモンの絞り汁(1個分)・しょうゆ・みりん・てんさい糖(各大さじ1杯)を入れて、サッとアルコールを飛ばします。皿に盛り、ソースをかけていただきます。
