【奥様ここでもう一品】ヒジキと豚肉の梅風味
ヒジキと豚肉の梅風味
| 料理名 | ヒジキと豚肉の梅風味 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
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「新米の木背う！ご飯のお供」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヒジキと豚肉の梅風味」の作り方になります。海藻は摂りにくい食品の1つですが、豚肉と合わせて常備菜にしておくと大変重宝です。お弁当のおかずや酒の肴として、お結びの具材として便利です。ゆっくり火を通しておくと冷蔵庫で4〜5日持ちします。
ヒジキと豚肉の梅風味の材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 150g |
| 乾燥ヒジキ | 20g |
| ショウガ | 1片 |
| 梅干し | 2粒 |
| 油 | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ・酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
ヒジキと豚肉の梅風味の作り方
1、豚コマ切れ肉(150g)は小さめの一口大に切り、さっと湯通しします。
2、乾燥ヒジキ(20g)はぬるま湯で戻し、ショウガ(1片)は千切りにして、梅干し(2粒)は種を外して叩いておきます。
3、フライパンに油（大さじ1杯）を熱してショウガを炒めてから、ヒジキ、豚肉を加えて、更に炒めます。
4、調味料のしょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)を加え10分程弱火で煮て味をなじませ、汁気が少なくなったら火を止めて梅干しを加えて混ぜます。
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