【奥様ここでもう一品】ピンクのシチュー
ピンクのシチュー
| 料理名 | ピンクのシチュー |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月12日（火） |
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北海道の農業高校とのスペシャルコラボより今回は当別高校のビーツを使った料理を紹介。ここでは、「ピンクのシチュー」の作り方になります。これからの季節、根菜を湯気の上がるスープにしていただくと、十分な栄養素と温もりで免疫力を増すことが出来ます。特にビーツのような赤い野菜や果物はアントシアニンが多く、北に住む人々を元気付ける材料です。
ピンクのシチューの材料(4人分)
| ビーツ | 200g |
| コールラビ | 150g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ジャガイモ | 小1個 |
| シメジ | 1パック |
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | カップ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 牛乳 | カップ3杯 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
調味料
| 塩 | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
ピンクのシチューの作り方
1、ビーツ(200g)、コールラビ(150g)、玉ネギ(1/2個)は皮をむいて一口大に切ります。ジャガイモ(小1個)は皮をむき、シメジ(1パック)は石づきを取って小房に分けておきます。鶏モモ肉(1/2枚)は一口大に切って塩・コショウ(各少々)しておきます。
2、鍋に油(大1杯)を熱し、玉ネギと鶏肉を炒めます。分量の水(カップ1杯)と酒(大2杯)、ビーツ、コールラビを加えて15分程蒸し煮します。
3、材料が柔らかくなったらジャガイモをすりおろしながら加え、シメジ、牛乳(カップ3杯)、調味料の塩(小1杯)・コショウ(少々)を加え、温めてとろみがついたら完成です。器に盛り、パセリのみじん切り(少々)をあしらいます。
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