【奥様ここでもう一品】マスのねぎ味噌焼き
マスのねぎ味噌焼き
| 料理名 | マスのねぎ味噌焼き |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月22日（水） |
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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マスのねぎ味噌焼き」の作り方になります。旬のマスをネギ風味の味噌味で頂きましょう。おかずにもごちそう料理にもなります。作り方は簡単ですが、とろろ昆布でネギ味噌を包むことが、出来上がりを美しく食べやすくします。
マスのねぎ味噌焼きの材料(2人分)
| マス | 2切れ |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| 味噌･みりん | 各大さじ1杯 |
| 片栗粉 | 小さじ1杯 |
| とろろ昆布 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
マスのねぎ味噌焼きの作り方
1、マス(2切れ)は薄く、幅広いそぎ切りにして、塩･コショウ(各少々)をしてから小麦粉(少々)をまぶします。
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2、長ネギ(1/4本)はみじん切りにして、味噌･みりん(各大1杯)、片栗粉(小1杯)を合わせてから混ぜます。
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3、マスの内側にとろろ昆布(ひとつまみ)を薄く広げ、2のネギ味噌をのせて巻きます。
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4、フライパンに油(大1杯)を熱してマスのつなぎ目から焼きます。
裏返して酒(大2杯)を振り、蓋をして蒸し焼きします。
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5、好みの付け合わせ野菜(適量)を添えて盛り付けます。
