【奥様ここでもう一品】マーボー三つ葉
マーボー三つ葉
| 料理名 | マーボー三つ葉 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月3日（金） |
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「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マーボー三つ葉」の作り方になります。マーボー春雨に、三つ葉をたっぷり入れて、香りも食感も楽しい一品にしました。調味料の配分さえ覚えたら、自宅にあるお野菜で、様々なマーボーを楽しめます。三つ葉はこれから安くなるので、お好みでたっぷり入れても美味しいです。
マーボー三つ葉の材料(2人分)
| 春雨 | 80g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ショウガ･ニンニク | 各1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 三つ葉 | 1束 |
調味料
| 味噌･しょうゆ･てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 酒･水 | 各大さじ2杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
マーボー三つ葉の作り方
1、鍋に湯を沸かし、春雨(80g)を3〜4分茹でて水切りします。
長ねぎ(1/2本)、ショウガ･ニンニク(各1片)はみじん切り、三つ葉(1束)は水に漬けてパリッとさせてから3cm長さに切ります。
調味料の味噌･しょうゆ･てんさい糖(各大さじ1杯)・酒･水(各大さじ2杯)・豆板醤(小さじ1杯)は合わせておきます。
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2、フライパンに分量の油(大1杯)を熱してニンニク、ショウガを入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉(100g)を加えて、肉にある程度火が通ったら、合わせた調味料と長ねぎを加えて、強火で炒めます。
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3、2に春雨と三つ葉を入れてサッと炒めたら完成です。
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