【奥様ここでもう一品】レタスと卵のスープ
レタスと卵のスープ
| 料理名 | レタスと卵のスープ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年7月6日（火） |
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「北海道の夏を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「レタスと卵のスープ」の作り方になります。レタスは、日本には奈良時代に伝来したようです。近年札幌郊外でも固有の種が栽培されるようになり、身が厚く、噛み応えが有り香りも良いものが手に入るようになりました。その持ち味を生かすのがさっと火を通すスープです。捨ててしまいがちな外側の葉は、味が濃く、厚みがあって、火を通す料理に向いています。是非お試しください。このスープは手早く作るのがコツです。緑濃いままを味わいましょう。
レタスと卵のスープの材料(2人分)
| レタス | 200g |
| ベーコン | 2枚 |
| ミニトマト | 3個 |
| おろしショウガ | 小さじ1杯 |
| 水 | カップ3杯 |
| 卵 | 2個 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
調味料
| 塩 | 小さじ2/3杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
レタスと卵のスープの作り方
1、レタス(200g)は上の葉からはがして水に放し、パリッとさせてから、大きめの一口大にちぎります。ベーコン(2枚)は1cm幅に、ミニトマト(3個)は半分に切ります。
2、鍋に分量の水(カップ3杯)を沸騰させ、ベーコン、レタスを入れて、一度沸騰させてから、調味料の塩(小さじ2/3杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)とミニトマト、おろしショウガ(小1杯)を加えて味をみます。
3、卵(2個)を割りほぐし、沸騰しているスープに細く流し入れ、軽く混ぜてゴマ油(大1杯)を加えて盛ります。
