【奥様ここでもう一品】切り干し大根の和風炒め
切り干し大根の和風炒め
| 料理名 | 切り干し大根の和風炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年4月23日（木） |
コメント
「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根の和風炒め」の作り方になります。切り干し大根を、コクのある味噌味で召し上がって頂きます。歯ごたえも旨味も増した切り干し大根、どんな味付けにも対応が出来る優れ素材です。噛み応えのあるものが少なくなった現代、様々に料理して頂きたいものですね。
切り干し大根の和風炒めの材料(2人分)
| 切り干し大根 | 40g |
| 干しシイタケ | 2枚 |
| 小揚げ | 1枚 |
| ピーマン | 1個 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
調味料
| 味噌･しょうゆ･てんさい糖･酒 | 各大さじ1杯 |
切り干し大根の和風炒めの作り方
1、切り干し大根(40g)はぬるま湯で戻し、長い物は食べやすく切っておきます。干しシイタケ(2枚)は戻して薄切り、小揚げ(1枚)は湯通しして横半分の千切りにします。ピーマン(1個)は千切りにします。
–
2、調味料の味噌･しょうゆ･てんさい糖･酒(各大さじ1杯)は合わせておきます。
–
3、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱して、切り干し大根を炒め、干しシイタケ、小揚げ、鮭節(ひとつまみ)を入れて蓋をして蒸し焼きします。
–
4、切り干し大根が膨らんだら、2とピーマンを加えて味をなじませます。
–
