【奥様ここでもう一品】手作りカッテージチーズ
手作りカッテージチーズ
| 料理名 | 手作りカッテージチーズ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年8月7日（金） |
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「つくってみよう！手づくり食品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「手作りカッテージチーズ」の作り方になります。カッテージチーズは、自宅も簡単につくれて、塩分も少なく、たんぱく質が豊富で栄養満点です。様々な料理に使う事ができて、和え物やサラダに加えれば栄養も豪華さもUP！味噌やキムチ等の発酵食品とも相性が良く、食卓が華やかになります。残ったホエイはスープにしたり、パンケーキを焼く時に使ったりできます。
手作りカッテージチーズの材料(作りやすい分量)
| 無調整牛乳 | 1ℓ |
| レモン汁(または酢) | 大さじ4杯 |
温野菜
| ブロッコリー･トマト･黄パプリカ･椎茸 | 各適量 |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
手作りカッテージチーズの作り方
1、鍋に無調整牛乳(1ℓ)を入れて中火にかけ、焦げないように混ぜながら沸騰寸前80℃、まで温めて火を止めます。
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2、レモン汁(または酢 大4杯)を半量加えて軽く混ぜ、全体が軽く混ざったら残りのレモン汁を加えて再び混ぜて分離してきたらフタをして10分程休ませます。
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3、ザルにキッチンペーパーを敷いて、そのままザルに30分程置いて水切りします。
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4、ブロッコリー･トマト･黄パプリカ･椎茸などの温野菜のブロッコリー･トマト･黄パプリカ･椎茸(各適量)・塩･コショウ(各少々)・オリーブオイル(適量)に添え、塩･コショウ(各少々)、オリーブオイル(適量)をかけていただきます。
