【奥様ここでもう一品】担々丼
担々丼
| 料理名 | 担々丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月2日（金） |
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「忙しい春のお助けレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「担々丼」の作り方になります。作り置きができるこのレシピは、時間がないときの強い味方です。ご飯はもちろん、うどんなどの麺類や、豆腐や温野菜にかけたりと、様々な素材と掛け合わせてメインディッシュにしてくれます。
担々丼の材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| コショウ | 少々 |
| エノキ茸 | 1パック |
| 長ネギ | 1本 |
| ニンニク・ショウガ | 各1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| ご飯 | 2膳 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| 味噌・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
| みりん・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
担々丼の作り方
1、長ネギ(1本)、ニンニク・ショウガ(各1片)はみじん切りにします。エノキ茸(1パック)は石づきを取ってみじん切りにします。豚ひき肉(200g)にコショウ(少々)をしておきます。
2、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱しニンニク、ショウガを入れて炒め、香りが出たらひき肉を入れてほぐしながら焼きます。
3、ひき肉にしっかり焼き色がついたら、長ネギ、エノキ茸を入れて炒めます。火が通ったら調味料の味噌・しょうゆ(各大さじ1杯)・みりん・てんさい糖(各大さじ1杯)・酒(大さじ1杯)を入れて、白ゴマ(大2杯)を手で半ずりにしながら加えて煮詰めます。ご飯(2膳)にのせ、お好みで粗みじん切り唐辛子(少々)をかけて頂きます。
