【奥様ここでもう一品】玉ねぎシュウマイ
玉ねぎシュウマイ
| 料理名 | 玉ねぎシュウマイ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年11月2日（月） |
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「おうちで作ろう！居酒屋メニュー」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎシュウマイ」の作り方になります。茨木県のご当地メニューで足利市あたりで良く食べられているとか。玉ネギと薬味だけのシュウマイ。主役ではなく脇役のようであり、されど名物。地方には楽しい料理があるものです。玉ネギの質で味わいも変わるのでしょうか？そんなことを話しながら熱々が出てきたら、嬉しい居酒屋ですね！
玉ねぎシュウマイの材料(20個分)
| 玉ネギ | 2個 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ6杯 |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| シュウマイの皮 | 20枚 |
| 枝豆 | 20粒 |
タレ
| しょうゆ･酢 | 各適量 |
| 練りからし | 適量 |
玉ねぎシュウマイの作り方
1、玉ネギ(2個)はみじん切り、ニンニク(1片)、ショウガ(1片)はすりおろします。
ポリ袋に玉ネギ、塩（小1杯)、コショウ(少々)、片栗粉(大6杯)、おろしたニンニクとショウガ、ゴマ油(大1杯)を加えて練り混ぜます。
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2、シュウマイの皮(20枚)を広げ、ポリ袋の底の一片を切って、皮の中央に等分に絞り出します。
手の上にのせ、握りながら皮になじませるように形を整えます。
中央に枝豆(20粒)をあしらい皿に並べます。
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3、フライパンに湯を張り、網をのせて皿を置き、フタをして中火で10分蒸します。
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4、タレのしょうゆ･酢(各適量)を合わせて酢醤油を作り、練りからし(適量)を添えて、つけながら頂きます。
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