【奥様ここでもう一品】甘辛ゴボウ
甘辛ゴボウ
| 料理名 | 甘辛ゴボウ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年10月8日（木） |
コメント
「白いご飯に合う最強おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「甘辛ゴボウ」の作り方になります。甘辛いゴボウの味わいと、白いご飯の相性は抜群です！よく噛んで消化を助け、満足感を増して食べ過ぎを防ぎましょう。噛むことは脳だけではなく、様々な体の器官の働きを刺激して健康につながります。特に現代人の咀嚼不足を、美味しく食べながら解消したいものですね。
甘辛ゴボウの材料(2人分)
| ゴボウ | 1本 |
| 焼き油 | 適量 |
| 白ゴマ | 大さじ1杯 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 適量 |
調味料
| しょうゆ･てんさい糖･酢 | 各大さじ1杯 |
甘辛ゴボウの作り方
1、ゴボウ(1本)は水に当てながら皮をこすり洗いし、すりこぎ棒などで叩いて繊維を柔らかくしてから、手で割きます。割いたゴボウは、何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。
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2、フライパンに多めの焼き油(適量)を熱し、ゴボウの水気を拭いてから入れて、蓋をし、蒸し焼きにします。
耐熱ボウルに調味料のしょうゆ･てんさい糖･酢(各大さじ1杯)を合わせておきます。
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3、ゴボウに串が刺さるまで火が通ったら、油を切って、熱いうちに調味料のボウルに入れて絡めます。何度も上下を返して味を染み込ませます。
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4、盛り付けてから、白ゴマ(大1杯)と粗みじん切り唐辛子(適量)をあしらいます。
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