【奥様ここでもう一品】豆腐の味噌漬け
豆腐の味噌漬け
| 料理名 | 豆腐の味噌漬け |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年3月18日（木） |
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「黄金比の万能味噌」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豆腐の味噌漬け」の作り方になります。合わせ調味料を覚えておくと料理がとても楽になります。「味噌漬け」などと書いてカードを作って置くのも便利です。ポリ袋で作ると、調味料も少なくて済みますし、衛生的で保存も楽です。残った味噌は炒め物や魚を付けても、サラダのドレッシングにしても良いでしょう。
豆腐の味噌漬けの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 青しそ | 5枚 |
万能味噌
| 味噌 | 大さじ4杯 |
| しょうゆ・てんさい糖・みりん | 各大さじ1杯 |
| 粗みじん唐辛子(お好み) | 少々 |
豆腐の味噌漬けの作り方
1、万能味噌の味噌(大4杯)、しょうゆ・てんさい糖・みりん（各大さじ1杯）、粗みじん唐辛子(お好み) 少々をポリ袋に入れて良く混ぜます(粗みじん唐辛子はお好みで)。
※冷蔵庫で1か月ほどもちます
2、木綿豆腐(1丁)はキッチンペーパーに包んで台を斜めにし、30分程重しをして水気を絞ります。
3、豆腐をポリ袋の味噌の中に入れて全体に味噌をまぶし、冷蔵庫で2、3日置いて味が染みてから、食べやすい大きさに切って盛ります。
