【奥様ここでもう一品】豚とほうれん草のみぞれ煮
豚とほうれん草のみぞれ煮
| 料理名 | 豚とほうれん草のみぞれ煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年2月14日（金） |
コメント
「冬に食べたい和食」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚とほうれん草のみぞれ煮」の作り方になります。豚と野菜の旨味を大根おろしで包みこんだ、優しい味わいの一品。火の通りやすい野菜を使うことで、ひとつの鍋で簡単につくることができます。豚肉を片栗粉でコーティングするのが、美味しさのポイントです。
豚とほうれん草のみぞれ煮の材料(2人分)
| 豚肩ロース薄切り肉 | 150g |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| ほうれん草 | 2株 |
| しめじ | 1/2パック |
| 大根おろし | カップ1杯 |
| おろしショウガ | 小さじ1杯 |
| 水 | カップ2杯 |
調味料
| しょう油 | 大さじ3杯 |
| 酒･てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
豚とほうれん草のみぞれ煮の作り方
1、豚肩ロース薄切り肉(150g)は3cmの長さに切り、塩･コショウ(各少々)で下味をつけて、片栗粉(大1杯)をまぶします。
ほうれん草(2株)は、水に放してパリッとさせてから、根を取って2〜3cm長さに切ります。
しめじ(1/2パック)は石づきを取ってほぐします。
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2、鍋に分量の水(カップ2杯)と調味料のしょう油(大さじ3杯)・酒･てんさい糖(各大さじ2杯)を入れて煮立たせてから、豚肉とおろしショウガ(小1杯)を加えて混ぜ、肉に軽く火が通ったら、ほうれん草としめじを入れて、もう一度煮立たせます。
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3、2に大根おろし(カップ1杯)を加え、軽く混ぜてから器に盛ります。
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