【奥様ここでもう一品】豚の塩ショウガ角煮
豚の塩ショウガ角煮
| 料理名 | 豚の塩ショウガ角煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月29日（金） |
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「体ぽかぽかショウガ料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚の塩ショウガ角煮」の作り方になります。ショウガが豚肉の臭みを取り、塩味であっさりいただけます。材料としてのショウガが一層口の中をすっきりさせてくれます。また、大根と一緒に煮る事で、大根の酵素が豚肉をやわらかくしてくれます。
豚の塩ショウガ角煮の材料(2人分)
| 豚バラブロック肉 | 300g |
| ショウガ | 2片 |
| 大根 | 200g |
| 早煮昆布 | 30cm×2本 |
| 水 | カップ2杯 |
調味料
| 塩 | 小さじ1杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
豚の塩ショウガ角煮の作り方
1、豚バラブロック肉(300g)は1.5cm厚さに切って鍋に入れ、ひたひたの水で15分程下茹でします。
ショウガ(2片)は皮をむき輪切りにします。
大根(200g)は皮をよく洗い、皮ごと2cm幅の半月切りにします。
早煮昆布(30cm×2本)は水で濡らしてしんなりさせて、端から3か所を結んで結び目の間を切り、6つの結び昆布を作ります。
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2、鍋に分量の水(カップ2杯)と1、調味料の塩(小さじ1杯)・みりん(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)を入れて落し蓋をして時々上下をかえしながら、30分程煮ます。
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3、器に盛り付けます。
