【奥様ここでもう一品】豚肉とナスの甘味噌炒り
豚肉とナスの甘味噌炒り
| 料理名 | 豚肉とナスの甘味噌炒り |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年7月23日（木） |
コメント
「パパっと5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚肉とナスの甘味噌炒り」の作り方になります。夏はパンチの利いた味付けが嬉しいものです。汗で塩分が出ますので補給する意味もあるのではないでしょうか？ご飯に良く合うおかずです。豚肉は薄いものが火の通リが良く、味もなじみやすいものです。ナスも早く火が通るように薄めにしました。
豚肉とナスの甘味噌炒りの材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 100g |
| ナス | 2個 |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 粗みじん唐辛子 | 少々 |
調味料
| 味噌･醤油･てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
豚肉とナスの甘味噌炒りの作り方
1、ショウガ(1片)は千切りにし、豚コマ切れ肉(100g)は大きいものは、食べ易くちぎります。
ナス(2個)は縦半分の斜め1cm幅に切ります。
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2、鍋に油(大1杯)を熱してショウガ、豚肉、ナスを入れて炒め、酒(大2杯)を振って蓋をし、火が通るまで蒸し焼きします。
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3、火が通ったら、調味料の味噌･醤油･てんさい糖(各大さじ1杯)を合わせてから加えて炒めます。
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4、香りが立ってから器に盛り、粗みじん唐辛子(少々)をあしらいます。
