【奥様ここでもう一品】鶏ボールのトマト煮込み
鶏ボールのトマト煮込み
| 料理名 | 鶏ボールのトマト煮込み |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年12月22日（火） |
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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ボールのトマト煮込み」の作り方になります。鶏肉は様々な料理に使いやすく、肉質が柔らかで、どんな味付けにも対応できる優れものです。羽があって飛ぶことも出来る事から、アスリートや縁起を重んじる人に良く好まれるようです。肉団子にすると、様々な工夫が出来て、更に旨味や量をプラスすることも出来て良いものですね。
鶏ボールのトマト煮込みの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ご飯 | 100g |
| きな粉 | 大さじ4杯 |
| 味噌･酒 | 各大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 油 | 大さじ2杯 |
| 玉ネギ | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 塩･油 | 各少々 |
| 水 | カップ1杯 |
| トマト水煮 | カップ1杯 |
調味料
| ウスターソース･酒 | 各大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
鶏ボールのトマト煮込みの作り方
1、ポリ袋にご飯(100g)を入れてつぶし、鶏ひき肉(200g)、きな粉(大4杯)、味噌･酒(各大1杯)、コショウ(少々)を加えて良く練り混ぜ、10個の団子に丸めておきます。
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2、玉ネギ(1個)は千切りにします。
ブロッコリー(1/2個)は小房に分けて塩(小1杯)と油(大2杯)を入れた湯で、茹でておきます。
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3、フライパンに油(少々)を熱して1の鶏団子を入れ、転がしながら周りが固くなるまで焼きます。
鶏団子を取り出し、残りの油で玉ネギを炒め、しんなりしたら鶏団子を戻し、水(カップ1杯)とトマト水煮(カップ1杯)、調味料のウスターソース･酒(各大さじ2杯)・塩(小さじ1杯)を全部入れて10分程煮ます。
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4、味をみて、ブロッコリーと一緒に盛り付けます。
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