ヴィルヒリオ・マルティネス

2023/3/7のNHK【あさイチ】ペルー料理特集では、ヴィルヒリオ・マルティネスさんにより「虎のミルクたっぷりのセビチェ（魚介のマリネ）」のレシピが紹介されました。ペルー料理を代表する、魚介のマリネです。酸っぱくて刺激的な「虎のミルク」であえるのが、本場ならではの作り方。お好みの魚介で作れます。

2023/3/7のNHK【あさイチ】ペルー料理特集では、ヴィルヒリオ・マルティネスさんにより「カラプルクラ（じゃがいもと豚肉の煮込み）」のレシピが紹介されました。様々な香味野菜やスパイスが混然一体となった、じゃがいもと豚肉の煮込み料理です。