榎本美沙

2023/3/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「豚しゃぶと発酵白菜のあえ物」のレシピが紹介されました。

2023/3/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「水キムチ」のレシピが紹介されました。漬け汁に漬けて発酵させる、マイルドな辛みのキムチ。りんごなどの果物や米のとぎ汁で発酵を促進させます。かぶ、ミニトマト、白菜などもおすすめ！

2023/3/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「水キムチ冷麺」のレシピが紹介されました。水キムチの漬け汁にはうまみと乳酸菌がたっぷり！スープに加えていただきます。

2021年12月6日のNHK系【あさイチ】のでは、榎本美沙さんにより「発酵ケチャップ」のレシピが紹介されました。ほんのり甘い優しい味わいのケチャップです。そのまま食べても、オムレツやピザトーストのソース代わりにしてもおいしくいただけます。

2021年12月6日のNHK系【あさイチ】のでは、榎本美沙さんにより「発酵あんこ」のレシピが紹介されました。小豆に米麴を合わせた砂糖不使用なのにほんのり甘い上品なあんこです。

2021年12月6日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、榎本美沙さんにより「おからのひと晩発酵みそ」のレシピが紹介されました。米こうじの酵素の分解力を最大限に生かして、ひと晩ほったらかしでできるみそです。

  料理名 白菜とベーコンのみそグラタン 番組名 暮らしのレシピ 料理人 榎本美沙 放送局 TBS 放送日 2021年2月27日（土）   コメント 暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美・・・

  料理名 みそトリュフチョコ 番組名 暮らしのレシピ 料理人 榎本美沙 放送局 TBS 放送日 2021年2月13日（土）   コメント 暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「・・・

  料理名 セリとレンコンの粕汁 番組名 暮らしのレシピ 料理人 榎本美沙 放送局 TBS 放送日 2021年2月6日（土）   コメント 暮らしのレシピでは、料理家・発酵マイスター・榎本美沙さんが「・・・