横山タカ子

2025/3/24のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ふきのとうの香りサラダ」のレシピが紹介されました。カラッと揚げたふきのとうの天ぷらをフレッシュなサラダに。春の野菜とふきのとうの香りが重なり合った、今だけのおいしさです。

2025/3/24のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ふきみそ」のレシピが紹介されました。ふきのとうを細かく刻んで炒りつけます。

2025/3/24のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「春の鶏ロール」のレシピが紹介されました。ジューシーな鶏肉にほろ苦い香りを閉じ込めた一品。切り口もきれいなので、春のおもてなしにもぴったりです。

2025/3/24のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ふきのとうバター」のレシピが紹介されました。ふきのとうは、まろやかなバターとも相性よし。鶏肉や豚肉のソテーに添えたり、蒸し野菜につけたりと、つくっておけば、春の楽しみが増えます。

2025/3/24のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ふきのとうのみそ漬け」のレシピが紹介されました。毎年、母がつくってくれた味を懐かしく思い出しながらつくります。甘めのみそ床に漬けることでふきのとうがなんとも滋味深い味に。おにぎりに入れたり、お酒のあてにしたりしてもいいです。

2024/12/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「大根の千枚甘酢漬け」のレシピが紹介されました。わが家の千枚漬けは、みずみずしい冬の大根でつくるのが定番。昆布や柚子がうっすら透けて見えるのも楽しいでしょう？おせち料理の箸休めにもおすすめです。

2024/12/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「大根のかす漬け」のレシピが紹介されました。私は大の日本酒好きなので、いつも漬けているときから酒かすのまろやかな香りに酔いしれてしまいます。好みでにんじんやかぶ、長芋などを漬けてもおいしいです。

2024/12/16のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「大根のふりかけぬか漬け」のレシピが紹介されました。塩した大根に、米ぬかをふりいれ、干した柿の皮と一緒に漬けます。

2024/12/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「大根のつぼ漬け」のレシピが紹介されました。べっこう色のつぼ漬けは、わが家では人気のご飯のお供。カリカリとした歯ざわりの秘密は、天日に干して水分を抜くこと。冬の乾燥した空気が大根をおいしくしてくれます。

2024/9/23のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ゆで栗ペースト」のレシピが紹介されました。甘みを加えず、栗のおいしさを丸ごと楽しめる便利なペーストです。冷凍しておいて、お客さまがいらしたときに簡単なデザートをつくります。

2024/9/23のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「渋皮付きのゆで栗」のレシピが紹介されました。ほろ苦い渋皮が風味よく、栗のホクホクした食感もごちそうです。

2024/9/23のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「焼き栗おこわ」のレシピが紹介されました。栗の香ばしさがフワッと広がる私が大好きなおこわです。素朴だけれどぜいたくな味わいに心まで満たされます。

2024/9/23のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「渋皮付きゆで栗の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。ゆで栗ができたら、真っ先につくるわが家の秋のごちそう。ホックリした栗がご飯になじんだやさしい味わいです。

2024/6/17のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「にんにくのぽたぽた煮」のレシピが紹介されました。どっさり届いたにんにくをどう食べようか？と考えたときにひらめいた一品。ほっくりとしてやさしい味なので、自然と「ぽたぽた煮」という呼び方に落ち着きました。できたらすぐに食べられます。

2024/6/17のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「刻みにんにくのオイル漬け」のレシピが紹介されました。にんにくは料理によく使いますが、毎回刻んだあとのまな板のにおいが気になっていました。そこでまとめてみじん切りにし、オイルに漬けておくことに。炒め物やカレー、パスタなど、今では使わない日はないくらい、わが家の必需品になっています。