【いっぷく！まんぷくキッチン】しょうが焼き～カボチャアレンジ
しょうが焼き～カボチャアレンジ
| 料理名 | しょうが焼き～カボチャアレンジ |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| コーナー | 出張！極ウマ料理人 |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年11月27日（木） |
かぼちゃの甘みとワサビの風味で塩分減量
いっぷく！のまんぷくキッチンのコーナーでは、「主人の中性脂肪とコレステロールが高めで心配」という奥様のお悩みに、トマトを加えた「ヘルシーしょうが焼き」と「カボチャアレンジ」の２品を浜内千波さんが作っておすすめしていました。ここでは、かぼちゃを巻いたアレンジレシピを紹介。塩分の代わりに甘みのあるカボチャを使用します。また、わさびを加えて、かぼちゃの甘みを引き立てた一品です。
しょうが焼き～カボチャアレンジの材料(2人分)
| 豚ロース薄切り肉 | 200g |
| カボチャ | 250g |
豚肉の下味
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| コショウ | 適宜 |
| ショウガ | 20g |
| ワサビ | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
しょうが焼き～カボチャアレンジの作り方
1、豚ロース薄切り肉(200g)に砂糖(大1/2)とコショウ(適宜)をふりかけ、すりおろしたショウガ(10g)を揉み込む。
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2、カボチャ(250g)は小さめに切って、電子レンジにかけてから、軽くつぶす。
※塩分の代わりに甘みのあるカボチャを使用
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3、つぶしたカボチャとワサビ(5g)を混ぜたものを1の豚肉に均等にのせる。
※わさびを加えることで、かぼちゃの甘みが引き立つ
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豚肉を手前から巻き、小麦粉(大1)をまぶし、フライパンで巻き終わりを下にして焼く。（油は適宜）
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4、焼き色がついたら返しながら火を通し、一度火を消し、しょう油(大1/2)、酒(大2)、水(大2)、すりおろしたショウガ(10g)を入れてひと煮立ちさせる。
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皿に盛り、白ゴマ(小1)をふりしょうが焼き～カボチャアレンジの完成。
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