【いっぷく！まんぷくキッチン】シャキシャキもやし炒め
シャキシャキもやし炒め
| 料理名 | シャキシャキもやし炒め |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| コーナー | 出張！極ウマ料理人 |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2014年10月9日（木） |
シャキシャキ食感の炒めもの
いっぷく！まんぷくキッチンのスタジオでは、菰田欣也さんが、「シャキシャキもやし炒め」を作ってレシピを紹介していました。水っぽくなりがちな「もやし」を使って、シャキシャキ食感の炒めものに仕上げます。
シャキシャキもやし炒めの材料(2人分)
| モヤシ | 200g |
| トウミョウ | 1/2袋(50g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ショウガ | 10g |
| 長ネギ | 1/2本(30g) |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
シャキシャキもやし炒めの作り方
1、食べやすい大きさに切った豚バラ肉(薄切り 100g)を、フライパンで油を敷かずに中火でしっかり炒める。
※豚肉から出る脂のみで炒める
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2、１に1cm幅の斜め切りした長ネギ(1/2本(30g))、1cm角に切ったショウガ(10g)を香りが出るまで、中火でしっかり炒める。
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3、ひげ根をとったモヤシ(200g)、酒(大2)を加えてフタをし、やや弱火にして1分蒸らす。
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4、塩(適量)、コショウ(適量)をして、食べやすく切ったトウミョウ(1/2袋(50g))を加えて、強火で水分を飛ばし、香りづけにしょう油(小1)を鍋肌から入れ、ザッと混ぜ合わせる。
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シャキシャキもやし炒め
5、皿に盛り、シャキシャキもやし炒めの完成。
