【いっぷく！まんぷくキッチン】牛肉のしぐれ煮
牛肉のしぐれ煮
| 料理名 | 牛肉のしぐれ煮 |
| 番組名 | いっぷく！まんぷくキッチン |
| 料理人 | 三宮昌幸 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年1月29日（木） |
合わせ調味料で簡単に
いっぷく！まんぷくキッチンのコーナーには、和食の名店「福わうち」の三宮昌幸店主が登場。和食の定番おかず、「牛肉のしぐれ煮」をスタジオで実際に作って紹介していました。合わせ調味料で簡単に出来ます。作り置き、お弁当のおかずとしても重宝する一品です。
牛肉のしぐれ煮の材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 合わせ調味料 | 大さじ4 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
【合わせ調味料】
| 酒 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
牛肉のしぐれ煮の作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は食べやすい大きさに切る。
–
2、フライパンに（必要であれば）サラダ油（分量外）をひいて、牛肉を炒め、黒コショウ(適量)を振る。
–
3、酒(大3)、しょう油(大3)、みりん(大3)、砂糖(大1と1/2)で合わせ調味料を作る。
–
4、しっかり炒まったら合わせ調味料(大4)を加え入れる。
●余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存!
–
5、強火で水分を飛ばし、器に盛り、仕上げに粉山椒(適量)をかけて牛肉のしぐれ煮の完成。
※最後に強火にして水分を飛ばす
–
タグ：三宮昌幸
