【サタプラ】ハンバーグの肉汁を出す裏技・粉ゼラチンを入れる
ハンバーグの肉汁を出す裏技・粉ゼラチンを入れる
| 料理名 | ハンバーグの肉汁を出す裏技 粉ゼラチンを入れる |
| 番組名 | サタプラ |
| 料理人 | こがけん |
| 出演者 | エイトブリッジ別府 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/3/26（土） |
2022/3/26のTBS系【サタデープラス】では、こがけんさんにより「ハンバーグの肉汁を出す裏技 粉ゼラチンを入れる」のレシピが紹介されました。
ハンバーグの肉汁を出す裏技 粉ゼラチンを入れるの材料(2個分)
| 合びき肉 | 250g |
| たまねぎ | 1/2個 |
A
| 粉ゼラチン | 5g |
| パン粉 | 15g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
ハンバーグの肉汁を出す裏技 粉ゼラチンを入れるの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油をしき、炒めます。炒めたら荒熱を取ります。
- Aの粉ゼラチン(5g)・パン粉(15g)・卵(1個)・牛乳(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・胡椒(少々)をボウルに入れて混ぜます
- 1と2とひき肉をボウルに加えて粘りが出るまで混ぜ、好きな個数に等分する。
- 等分したタネをそれぞれ小判形に丸め、中央をくぼませます。
- フライパンを熱してサラダ油(分量外)をしき、タネを強火で焼きます。焼き色が付いたらひっくり返し、火を弱めて蓋をして6分焼きます。
- 竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成です。
