【ジョブチューン】桐生ポテト焼きそば
| 料理名 | 桐生ポテト焼きそば |
| 番組名 | ジョブチューン |
| 料理人 | 安住建治 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/3/11（土） |
2023/3/11のTBS系【ジョブチューン】では、築地銀だこ・安住建治さんにより「桐生ポテト焼きそば」のレシピが紹介されました。マルちゃん焼そばを使ったアレンジレシピ。
桐生ポテト焼きそばの材料(1人分)
| マルちゃん焼そば | 1人前 |
| じゃがいも | 130g |
| ラード | 計26g |
| 豚バラ肉(厚め棒状に切る) | 60g |
| 塩コショウ | 各0.1g |
| ゆであずき | 15g |
| ウスターソース | 24g |
| コーン缶 | 30g |
| もやし | 100g |
| キャベツ(ざく切り) | 50g |
| 紅しょうが | 10g |
| 青のり | 0.1g |
桐生ポテト焼きそばの作り方・レシピ
- じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま蒸し、蒸しあがったら皮をむいて食べやすい大きさに手で崩します
- フライパンにラード(7g)をひき、麺を入れてしっかり下焼きし、一度取り置きます
※フライパンを2個用意し、3回程度交互に使うことで鉄板のように温度変化をさせずに焼くことができる(ラードはその都度7g使用する) - 2のフライパンに豚バラ肉を入れて塩、こしょうし、カリカリになるまで炒め別皿に取り置きます
- ゆであずきをザルでこし、ウスターソースを加えてよく混ぜます
- フライパンにラード(5g)を入れ、1のジャガイモ、4のソースを少量加えて炒め合わせたら別皿に取り置きます。
フライパンにコーンを入れて炒め、もやしとキャベツを炒めたらジャガイモを戻し、3の豚肉、2の麺を加えて炒め合わせ、焼そばソースの素、4のソースを加えてしっかり混ぜ合わせます。
器に盛り、紅ショウガと青のりをトッピングして完成です
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