2種類の串カツチャーハン
| 料理名 |
2種類の串カツチャーハン |
| 番組名 |
ジョブチューン |
| 料理人 |
濵田大地 |
| 放送局 |
TBS |
| 放送日 |
2023/7/8（土） |
2023/7/8のTBS系【ジョブチューン】では、串カツ田中・
濵田大地さんにより「
2種類の串カツチャーハン」のレシピが紹介されました。大人気チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦！ここでは、冷凍チャーハンを使っての予選アレンジレシピです。
2種類の串カツチャーハンの材料(各5本分)
餃子チャーハン串
【A】
| 豚ひき肉 |
150g |
| 塩コショウ |
各少々 |
| おろしにんにく |
25g |
| おろししょうが |
15g |
| 土手味噌 |
10g |
| ラード |
50g |
| ニラ(みじん切り) |
1/2束 |
| 長ネギ(みじん切り) |
1本 |
| キャベツ(みじん切りし塩を振り水分を絞る) |
1/4個 |
から揚げチャーハン串
【B】
| バッター液 |
小麦粉300g+水510cc |
| パン粉(細め) |
適量 |
| ラード |
適量 |
トッピング
| キャベツ(千切り) |
適量 |
| サニーレタス |
適量 |
| カットレモン |
1個 |
| 串カツソース |
適量 |
| 紅しょうがマヨネーズ |
20g |
| ご飯 |
適量 |
2種類の串カツチャーハンの作り方・レシピ
- ボウルに【A】を入れて粘り気が出るまでよく練り混ぜ、ニラ、長ネギ、キャベツを加えてよく混ぜ合わせたら約15分冷蔵庫で冷やします
- 鶏もも肉を細切りし、【B】のおろしにんにく(25g)・から揚げのたれ(25g)を加えてよく揉みこみ、約15分冷蔵庫で冷やします
- 耐熱皿に冷凍炒飯を盛り、500Wのレンジで6分加熱したら10等分してひと口大のだんご状に丸めます。
1の餃子餡を手のひらに広げ、丸めた炒飯を包み込んで丸く成形し、残り4個も同様に作ります。
丸めた炒飯に2の鶏肉を貼り付けるように包み込んで丸く成形し、残り4個も同様に作ります
- バッター液をつけ、パン粉をまぶし、串を刺したら170℃に熱したラードで餃子串は5分、唐揚げ串は7分揚げます
- キャベツとサニーレタスを盛った器に串カツ2種とカットレモンをのせ、串カツソース、紅しょうがマヨネーズ、ごはんを添えて完成です
