【マツコの知らない世界】にしんなすのレシピ・マツコ・マツコ・デラックス・小林まさみ・小林まさる｜おさらいキッチン        

【マツコの知らない世界】にしんなす

2023/08/08 [マツコの知らない世界]

マツコの知らない世界のレシピ・にしんなす

にしんなす

料理名 にしんなす
番組名 マツコの知らない世界
料理人 小林まさみ,小林まさる
出演者 マツコ・デラックス
放送局 TBS
放送日 2023/8/8（火）
2023/8/8のTBS系【マツコの知らない世界】では、小林まさみ,小林まさるさんにより「にしんなす」のレシピが紹介されました。ご当地ナス『京山科なす』を使用したアレンジ料理です。

にしんなすの材料(4人前)

京山科なす 4個
身欠き鰊(にしん) 2本
揚げ油 適量
A
だし汁 200ml
酒 50ml
B
砂糖 30ml
しょうゆ 30ml

にしんなすの作り方・レシピ

  1. 身欠き鰊は水で洗い、米のとぎ汁(分量外)に一晩漬けます。
    再度洗って半分に切り、Aの材料のだし汁(200ml)・酒(50ml)を入れた鍋で7～8分弱火で煮ます。
  2. 京山科なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。なすの皮に縦に細かく切り目を入れ、水に入れてアクを取り、水気をふき取っておきます。
  3. 揚げ鍋に油を入れて170度程度になったら、2のなすを皮の方から揚げてざるに取り、熱湯をさっとかけます。
  4. 1の鍋にBの材料の砂糖(30ml)・しょうゆ(30ml)を入れて3のなすを皮を下にして並べ、落し蓋をし強火で1分ほど一気に煮ます。
  5. 器に4のなすと1の鰊を盛り付け、煮汁をかけます。

タグ：, , ,

【マツコの知らない世界】で紹介された他のレシピ

その他の【マツコの知らない世界】の料理レシピはこちら＝＞マツコの知らない世界

なすの人気レシピ

第1位

なすの肉巻き焼き

なすの肉巻き焼き

今日のキューピー３分クッキングでは、これからの季節のおいしいなすを、豚ばら肉で巻くレシピが紹介 ･･･

第2位

激辛麻婆なす飯

激辛麻婆なす飯

激辛の麻婆なすをチャーハンの上にのせた豪華なワンプレートです。薄味のチャーハンに激辛の麻婆なす ･･･

第3位

なすの田舎煮

なすの田舎煮

だしを使いません。なすのうま味と水分を十分に味わえる「なすの田舎煮」のご紹介です。切り込みを入 ･･･

第4位

なすの油味噌炒め

なすの油味噌炒め

「なすの油味噌炒め」は、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。炒めてうま味を引き出したナ ･･･

その他のなすのレシピはこちら => なすのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

Copyright (C) 2024 おさらいキッチン All Rights Reserved.

ページの先頭へ