【マツコの知らない世界】焼きナスの昆布〆のレシピ・マツコ・マツコ・デラックス・小林まさみ・小林まさる｜おさらいキッチン        

【マツコの知らない世界】焼きナスの昆布〆

2023/08/08 [マツコの知らない世界]

マツコの知らない世界のレシピ・焼きナスの昆布〆

焼きナスの昆布〆

料理名 焼きナスの昆布〆
番組名 マツコの知らない世界
料理人 小林まさみ,小林まさる
出演者 マツコ・デラックス
放送局 TBS
放送日 2023/8/8（火）
2023/8/8のTBS系【マツコの知らない世界】では、小林まさみ,小林まさるさんにより「焼きナスの昆布〆」のレシピが紹介されました。焼きナスのアレンジ料理より。

焼きナスの昆布〆の材料(2～4人分)

なす 4本(320～400g)
羅臼昆布(幅11cm、12cm長さ) 2枚
粗塩 少々

焼きナスの昆布〆の作り方・レシピ

  1. なすはヘタの周りをぐるりとむき、網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼きます。冷水にさっとくぐらせ、すぐ取り出し、皮をむき粗熱を取ります
  2. 昆布はさっと水にくぐらせます(幅の狭い昆布の場合は数枚組み合わせて使用)。
    バットにラップを広げ昆布1枚おきます。
    水気を拭いた焼きなすを並べ、もう一枚の昆布をのせ、ラップで包みます。
    皿を重しがわりにのせ、冷蔵庫に1晩置きます
  3. 昆布をはがしてなすを食べやすく切ります。
    皿に昆布のせ、なすを盛り、粗塩を添え、ふって食べます

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