【ラヴィット】こだわりガパオライス
こだわりガパオライス
| 料理名 | こだわりガパオライス |
| 番組名 | ラヴィット！ |
| 料理人 | ロバート馬場 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2022/1/17（月） |
2022/1/17 のTBS系【ラヴィット！】こだわりすぎる男・ロバート馬場さんによる新コーナー『やりすぎクッキング』では、ロバート馬場さんにより「こだわりガパオライス」のレシピが紹介されました。今回はタイ編。本場タイ人もうなる超本格のガパオライスのレシピになります。
こだわりガパオライスの材料(2人分)
| 鶏もも肉(1㎝角に切る) | 300g |
| 玉ねぎ(1㎝角に切る) | 小1個 |
| 赤パプリカ(1㎝角に切る) | 1/2個分 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 2本分 |
| ニンニク(みじん切り) | 大さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| シーズニングソース | 大さじ1 |
| バジル | 10枚 |
| バイマックル | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| タイ米 |
こだわりガパオライスの作り方
- フライパンにサラダ油(大2)でニンニク(みじん切り 大2)と赤唐辛子(小口切り)2本分を炒め、そこに鶏もも肉(1㎝角に切る)300gを入れて炒めます。
- 鶏もも肉に火が通ったら余分な油は捨て、玉ねぎ(1㎝角に切る 小1個)を加え更に炒めます。
- ナンプラー(大2)、オイスターソース(大2)、シーズニングソース（大1）、砂糖（小2）で味付けをします。
POINT
こだわりポイント
ナンプラー、オイスターソース、シーズニングソースで味付け - 食感を出すためここで赤パプリカ(1㎝角に切る 1/2個分)を入れ更に炒めます。
POINT
こだわりポイント
パプリカは後から入れることで食感を残す - バイマックル(2枚)を揉んでちぎって入れます。
POINT
こだわりポイント
バイマックルを軽く揉み、半分にちぎって入れると風味アップ - 火を止めてバジル(10枚)をちぎり入れます。
POINT
こだわりポイント
火を止めてからバジルをちぎって入れると香りアップ - 炊き上げたタイ米、6のガパオ、別に作った目玉焼きを盛り付けて完成です。
