【噂の東京マガジン やってTRY！】スープ炒飯（チャーハン）
スープ炒飯（チャーハン）
| 料理名 | スープ炒飯（チャーハン） |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫 関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年3月11日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「炒飯（チャーハン）」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「四五六菜館」の孫シェフが「炒飯（チャーハン）」と「スープ炒飯（チャーハン）」を作りました。
スープ炒飯（チャーハン）の材料
炒飯(2人分)
| ご飯 | 350g (大さじ2程度の油をご飯に馴染ませほぐしておく) |
| 溶き卵 | 3個 |
| カニ | 50g(身をほぐしたもの) |
| ネギ | 10g(刻んだもの) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
スープ(1人分)
| しょうが | 5g |
| 高菜 | 15g |
| 中華スープ | 200cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
スープ炒飯（チャーハン）の作り方
1.フライパン(身(刻んだもの 10g)をほぐしたもの 50g)に油を引き、よく熱します。溶き卵(3個)を入れ固まり始めたら一度火を止め、ご飯(350g、カニ50g(身をほぐしたもの)、塩(少々)を加えたら、再度火をつけて炒めます。
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2.鍋肌からしょうゆ(小1/2)、紹興酒(小1)、こしょう(少々)、ネギ(刻んだもの) 10gを後から加えさらに炒めます。
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3.最後にレタス（分量外）を加え、サッと炒めたらお皿に盛り付けて炒飯(チャーハン)の完成。
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4.フライパンにしょうが(5g)と高菜(15g)を軽く炒めたら、中華スープ(200cc)、塩(小1/2)を加えます。
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5.沸騰し始めたら水溶き片栗粉(適量)を加え、少しとろみをつけます。
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6.炒飯の周りにかけたらスープ炒飯の完成。
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