【噂の東京マガジン やってTRY！】ビックリロールキャベツ
ビックリロールキャベツ
| 料理名 | ビックリロールキャベツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月4日（日） |
チーズの下にロールキャベツ
噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRY！スタジオでは、オー・ギャマン・ド・トキオの 木下オーナーシェフが、「ビックリロールキャベツ」を作って紹介していました。トッピングのチーズの下からロールキャベツが現れるネーミング通り、驚きのロールキャベツです。トマトジュースと鶏ガラを使って簡単にグッと美味しく仕上げたトマトソースも必見！
ビックリロールキャベツの材料(３人分)
| 合挽き肉 | 90g |
| 炒めた玉ねぎ(粗みじん) | 1/4個 |
| キャベツ | 3枚 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| パン粉 | 少々 |
| 卵 | 1/3個 |
(ソース)
| トマトジュース(有塩) | 150cc |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1.5 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1.5 |
| ベーコン | 1枚 |
(仕上げ)
| シュレッドチーズ | 35g(大さじ3程度) |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
ビックリロールキャベツの作り方
1.トマトソースのロールキャベツを作る。キャベツ(3枚)を柔らかくなるまで茹で、冷水で冷やしておく。
–
2.合挽き肉(90g)に、炒めた玉ねぎ(粗みじん 1/4個)、塩(少々)、コショウ(少々)、パン粉(少々)、卵(1/3個)を入れて手でこねて合わせる。
–
3.ハンバーグのタネをつくるようにキャッチボールして空気を抜く。
キャベツの芯をV字に切り落としてタネを巻く。
※キャベツの芯をV字に取ると巻きやすく、食感もよい
–
4.フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、スライスしたベーコン(1枚)とみじん切りしたニンニク（小1.5）を炒める。
3のキャベツの巻き目を下にして入れて軽く焼く。
–
5.トマトジュース(有塩 150cc)、鶏がらスープの素(小1.5)を入れ、蓋をして中火で5分程度蒸し煮にする。
※トマトジュースと鶏がらスープで簡単にグッと美味しいトマトソースができる
–
6.シュレッドチーズ(35g(大3程度))をフライパンに平らになるように散らし火にかけ、チーズが溶けて油が浮いてきたら油を捨てる。
–
7.軽く焼き色がついてきたらゴムべらではがしてひっくり返し、逆面も軽く焼く。
ゴムべらでチーズをフライパンからはがし、まな板など、平らなところに数秒おいて余熱をとる。
–
8.器に5のロールキャベツを盛り、上に7のチーズをかぶせる。パセリ(みじん切り 少々)を飾って、ビックリロールキャベツの完成。
タグ：木下威征
