【噂の東京マガジン やってTRY！】ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰め
| 料理名 | ピーマンの肉詰め |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年4月26日（日） |
トマトソースで旨味たっぷり
噂の東京マガジンでは、「ピーマンの肉詰め」をやってTRY！していました。スタジオでは、トマトソースで煮込んだ洋風のピーマンの肉詰めの作り方を紹介。粉チーズのコクと旨味たっぷり！しょうゆやトンカツソース、ウスターソースなどの調味料で、ご飯がすすむ仕上がりのピーマンの肉詰めです。
ピーマンの肉詰めの材料(2人前)
| 合挽き肉 | 120g |
| 玉ねぎ(ソテー) | 1/4個分 |
| 全卵 | 1/4個分 |
| ピーマン | 2個 |
| ベーコン(薄切り) | 4枚 |
| にんにく | 1片 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
調味料
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 粉チーズ | 20g |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 少量 |
| 白ワイン | 80cc |
| ホールトマト | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| とんかつソース | 小さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ1 |
ピーマンの肉詰めの作り方
1、ピーマン(2個)を縦半分に切り、種を取り出したら内側に小麦粉(適量)をまんべんなくまぶす。
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2、合挽き肉(120g)に玉ねぎ(ソテー 1/4個分)、塩・こしょう(各少々)、全卵(1/4個分)、粉チーズ(20g)を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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3、(1)のピーマンに(2)の肉ダネを詰め、ベーコン(薄切り 4枚)で巻く。
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4、フライパンにオリーブオイル(少量)で縦半分に切ったにんにく(1片)を炒め、香りが出たら(3)を焼く。
※ベーコンの合わせ目の方から焼くとはがれにくい。
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片面に少し焼き色がつくまで強火で焼いたら、もう片面を弱火でじっくり焼く。
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5、両面に焼き目ができたら、白ワイン(80cc)を加え、ひと煮立ちさせる。
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6、(5)にホールトマト(大4)、しょうゆ(小1)、ウスターソース(小1)、とんかつソース(小1)、ケチャップ(小1)、パセリ(みじん切り 少々)を加え15分〜20分ほど煮込む。
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7、お皿にご飯(分量外)と(6)を盛り付け、パセリ(適量)、粉チーズ(少々)をかけて、ピーマンの肉詰めの完成。
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