【噂の東京マガジン やってTRY！】ホイコーロー
ホイコーロー
| 料理名 | ホイコーロー |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2019年12月1日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「ホイコーロー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、上海料理「孫特家」孫オーナーシェフが「ホイコーロー」を作りました。自家製テンメンジャンで簡単に作れます。
ホイコーローの材料(１人分)
| 豚バラ肉(スライス) | 100g |
| キャベツ | 100g |
| ピーマン | 1/4個 |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| ネギ | 1/5本 |
| にんにく(スライス) | 1片 |
A
| 赤味噌 | 大さじ2 |
| 水 | 45cc |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ラー油 | 小さじ2 |
ホイコーローの作り方
①:沸騰したお湯にキャベツ(100g)・ピーマン(1/4個)・パプリカ(赤 1/4個)をさっとくぐらせ、取り出したら豚バラ肉(スライス) 100gも同様にお湯にさっと通し、バットなどに取り出しておきます。
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②:フライパンをよく熱し、火を止めた状態でオリーブオイル(大2)を引き、にんにく(スライス 1片)と豆板醤(小1/2)を炒め、香りたったらネギ(1/5本)と混ぜ合わせてよく溶いたAの赤味噌(大さじ2)・水(45cc)・砂糖(大さじ2)を入れてよく混ぜます。
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③:②を強火にかけ、①の具材を入れ、炒めながらタレを具材に絡めていきます。
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④:ラー油(小2)を回し入れ、さっと絡めたら、皿に盛り付け完成。
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