【噂の東京マガジン やってTRY！】回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 | 回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 薛学立 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年9月25日（日） |
ヘルシーな回鍋肉（ホイコーロー）
噂の東京マガジンでは、「回鍋肉（ホイコーロー）」をやってTRY！スタジオでは、新荘園の薛（せつ）オーナーシェフが「回鍋肉（ホイコーロー）」を作っていました。具材を一度湯通ししてから、オリーブ油で炒めるところがポイント！ヘルシーな「回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピです。
回鍋肉（ホイコーロー）の材料(２人分)
| 豚バラ肉 | 130g |
| キャベツ | 200g |
| ピーマン(赤・緑) | 30g |
| ネギ | 25g |
| 厚揚げ | 90g |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| テンメン醤 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 刺身醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 50cc |
回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
1.食べやすい大きさに切った厚揚げ(90g)を沸騰したお湯に10秒程、くぐらせて取り出します。
キャベツ(200g)・ピーマン(赤・緑 30g)、豚バラ肉(130g)の順に同様の作業を行います。
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2.フライパンにオリーブオイル(大1)をひき、斜め切りしたネギ(25g)・にんにく(1片)を炒め、香りが出たら豆板醤(小1/3)・テンメン醤(大1)・醤油(小1)・刺身醤油(小1)・砂糖(小1)・水(50cc)を加えよく混ぜ合わせます。
1の具材を加え入れ、全体に味が馴染むように軽く炒め合わせます。
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3.器に盛り、回鍋肉(ホイコーロー)の完成。
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