【噂の東京マガジン やってTRY！】甘酢あんかけの揚げシュウマイ
甘酢あんかけの揚げシュウマイ
| 料理名 | 甘酢あんかけの揚げシュウマイ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年1月22日（日） |
揚げシューマイに野菜あんをかけて
噂の東京マガジンでは、「シュウマイ」をやってTRY！スタジオでは、「中国料理 璃宮」宮本莊三シェフが「シュウマイ」と「甘酢あんかけの揚げシュウマイ」を作っていました。ここでは、「甘酢あんかけの揚げシュウマイ」の作り方になります。蒸した焼売を揚げて、野菜のあんをかけていただきます。
甘酢あんかけの揚げシュウマイの材料
| 蒸したシュウマイ | 8個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 生姜の千切り | 少々 |
(調味料)
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
(具材)
| パプリカ | 適量 |
| ピーマン | 適量 |
| えのき | 適量 |
| 白菜 | 適量 |
甘酢あんかけの揚げシュウマイの作り方
1、蒸したシュウマイ(8個)に片栗粉(適量)をつけて油で揚げて、器に盛ります。
※表面がカリッとするぐらいでOK。
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2、フライパンで生姜の千切り(少々)を炒めて、香りを出してから食べやすく細切りにしたパプリカ(適量)、ピーマン(適量)、えのき(適量)、白菜(適量)を炒めます。
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3、(2)に合わせた下記調味料を加え入れて、仕上げに水溶き片栗粉（少々）でとろみをつけます。
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
酢 大さじ2
ごま油 少々
※水溶き片栗粉は少しずつ入れてとろみをつけること。
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4、 (1)の上に(3)の餡をかけて、甘酢あんかけの揚げシュウマイの完成。
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