【新チューボーですよ！】青椒牛肉絲のレシピ・堺正章・山本美月

【新チューボーですよ！】青椒牛肉絲

青椒牛肉絲

ピーマンを使った中華料理の「青椒牛肉絲」に新チューボーですよ！ではチャレンジしていました。ピーマンにはビタミンＡ、とくにビタミンＣはトマトの５倍も豊富、熱で壊れにくいので、ぜひたっぷりと使いましょう。隠し味ケチャップのコクのある合わせダレをからめて、ご飯がすすみます。

青椒牛肉絲 1.具のピーマン(4個)・赤ピーマン(1個)、タケノコ(70g)は細切りにする。牛モモ肉(240g)も細切りにし、塩(小1/2)、コショウ(少々)、全卵(1個)、片栗粉(大1・2/3)、サラダ油(大1)で下味をつける。

長ネギ・生姜（各適量）は薄い角切りにする。

2.合わせダレの砂糖(小2)、コショウ（少々）、濃口醤油(大1)、中国醤油(小1)、酒(大1)、オイスターソース(大2)、ケチャップ(小1強)、中華スープ(100cc)を混ぜ合わせる。

3.140度の油に牛モモ肉を入れほぐし、肉が白くなってきたらタケノコ、赤青ピーマンを入れ、ほぐしたらすぐ油からあげる(強火)。

4.熱して油を馴染ませた鍋に、長ネギと生姜を加え、香りが出るまで炒め(強火)、香りが出てきたら、肉、野菜を戻し、全体に油をまわす。

青椒牛肉絲 5.2の合わせダレを加え、全体に絡める。タレが全体に絡んだら、水溶き片栗粉(大1)でとろみをつける。

とろみを決めたらゴマ油(小2)を加える。

6.器に盛り、青椒牛肉絲の完成。

その他の【新チューボーですよ！】の料理レシピはこちら＝＞新チューボーですよ！

第1位

牛肉ステーキサラダ

牛ステーキ肉を使って、ボリュームのあるサラダに仕上げました。薬味と紹興酒の香りが効いた中華風の･･･

第2位

もこみち流　牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えること･･･

第3位

牛肉のトマト和え

レモンの酸味と香菜の香りが効いたあっさりとした炒め物です。トマトのソースが牛肉のうまみを引き立･･･

第4位

牛肉の八幡巻き

ごぼうを牛肉で巻いた八幡巻き。甘辛い牛肉が、ごちそう感を出してくれます。ごぼうの食感も楽しい一･･･

その他の牛肉のレシピはこちら => 牛肉のレシピ