【暮らしのレシピ】トマトソースのチキンソテー
トマトソースのチキンソテー
| 料理名 | トマトソースのチキンソテー |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 石井美保 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年11月28日（土） |
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暮らしのレシピでは、『美しすぎる44歳』として大注目の美容家・石井美保さんが「トマトソースのチキンソテー」の作り方を紹介。リコピンが豊富なトマトソースと合わせて美肌UP！
トマトソースのチキンソテーの材料
| 鶏もも肉 | 小(100g)2枚 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 白ワイン | 80ml |
| フレッシュハーブ(ローズマリー、タイムなど) | 適量 |
トマトソース
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| まいたけ | 1/2パック |
| トマト | 2個 |
| トマトソース(市販) | 1缶(約300g) |
| 生クリーム | 100ml |
| 白ワイン | 50ml |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩胡椒 | 適量 |
付け合わせ
| グリーンカールやトマト | 適量 |
トマトソースのチキンソテーの作り方
●下準備
・鶏もも肉(小(100g)2枚)は、塩胡椒(適量)、フレッシュハーブ(ローズマリー、タイムなど 適量)、白ワイン(30ml)でつけ置きしておきます。(全体にフォークで何か所か穴をあけておくと下味がなじみやすくなり、火も通りやすくなります)
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1.フライパンにオリーブオイル(適量)を引き、にんにく(1片)を炒めます。
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2.くし切りにした玉ねぎ(1/2個)、しめじ(1/2パック)、まいたけ(1/2パック)を加えて炒め、具材全体に油が回ってきたら、白ワイン(80ml)とさいの目に切ったフレッシュトマト(2個)を入れて煮込みます。
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3.煮込んだ後、トマトソース(市販 1缶(約300g))と生クリーム(100ml)を入れて混ぜ合わせます。塩胡椒(適量)をして味を整えたらソースの完成。
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4.フライパンにオリーブオイルを引き、十分に熱したらハーブでつけ置きした鶏もも肉を、皮目が下になるようにしてカリッとなるまで両面を焼きます。
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5.焼き目がついたら弱火にして白ワイン(50ml)を加えながら蓋をして、蒸し焼きにします。
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6.中まで火が通ったら5のチキンを器に乗せ、上から3をかけて付け合わせのグリーンカールやトマト(適量)を添えれば完成。
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