【暮らしのレシピ】紫キャベツのマリネ
紫キャベツのマリネ
| 料理名 | 紫キャベツのマリネ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 若山曜子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年6月27日（土） |
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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気！の若山曜子さんが「紫キャベツのマリネ」の作り方を紹介。栄養価が高いので、お弁当のおかずにもおすすめです！ひよこ豆をトッピングしてデリサラダ風にしたり、生ハムをトッピングして前菜としても楽しめます。
紫キャベツのマリネの材料
| 紫キャベツ | 1/4個 |
| ブルーベリー | 適量 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
紫キャベツのマリネの作り方
1.紫キャベツ(1/4個)を千切りにします。
鍋に湯を沸かして千切りした紫キャベツをさっと茹で、ザルにあげて水気を切り、白ワインビネガー少々(分量外)をふって揉んでおきます。
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2.ボウルに白ワインビネガー(大1)、塩(小1/3)、はちみつ(小2)、フレンチマスタード(小1)、オリーブオイル(大2)を順に入れ、その都度しっかり混ぜ、紫キャベツと絡めます。
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3.ブルーベリー(適量)を加えて混ぜたら完成。
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