【水野真紀の魔法のレストラン】サバ缶のラグーソースパスタ
サバ缶のラグーソースパスタ
| 料理名 | サバ缶のラグーソースパスタ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 竹内啓二 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/10/9（水） |
2024/10/9の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、イル ルォーゴ ディ・タケウチ・竹内啓二さんにより「サバ缶のラグーソースパスタ」のレシピが紹介されました。
サバ缶のラグーソースパスタの材料(2人前)
| スパゲティ(1.6mm) | 180g |
| サバの水煮缶 | 2/3缶 |
| 玉ネギ(粗みじん 5mm角) | 40g |
| 白ネギ(粗みじん 5mm角) | 40g |
| ニンニク(みじん切り) | 4g |
| たかのつめ | 2本 |
| オリーブオイル | 30g |
| 塩 | 適量 |
| ブロッコリー(小さめに) | 90g |
| ミニトマト(1/4) | 6個 |
| 白ワイン | 120g |
| 仕上げのオリーブオイル | 40〜50g |
魔法のカラスミ
| パン粉 | 50g |
| ニンニク(みじん切り) | 3g |
| 塩昆布(みじん切り) | 15g |
| オリーブオイル | 20g |
サバ缶のラグーソースパスタの作り方・レシピ
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・たかのつめを炒めて香りを出します。
- 玉ネギ・白ネギを入れて、塩をしながら、しんなりするまで炒めます。
- 白ワインを加え、サバ缶を汁ごと・ミニトマトを加えてほぐしながら炒めます。
- スパゲティを表示時間通り茹で、茹で上がる1分前にブロッコリーを入れ一緒に茹でます。
- フライパンでオリーブオイル・ニンニクを炒めて香りを出し、パン粉を加えます。
- 中火で炒め、きつね色になってきたら、焦げないように弱火にします。
- 塩昆布を加えて全体的に和えて「魔法のカラスミ」完成です。
- (4)に茹で上がったスパゲティとブロッコリーを入れ、混ぜ合わせ、炒めます。
- オリーブオイルで調整しながら混ぜ、仕上げていきます。
- 1お皿に盛り、仕上げに魔法のからすみをかければ完成です。
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