【水野真紀の魔法のレストラン】村田流鶏もも肉の味噌ステーキ
村田流鶏もも肉の味噌ステーキ
| 料理名 | 村田流鶏もも肉の味噌ステーキ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2023/7/19（水） |
村田流鶏もも肉の味噌ステーキの材料(2人前)
| 鶏もも肉(350g程度) | 1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| しし唐 | 4本 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 合わせ味噌 | 大さじ4 |
| すりおろし玉ねぎ | 大さじ4 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| 有塩バター | 10g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモン皮 | 適量(1/2個) |
| 青ネギ | 適量 |
村田流鶏もも肉の味噌ステーキの作り方・レシピ
- 鶏もも肉に小麦粉で打ち粉をする。
- フライパンでサラダ油を熱し、(1)を皮目から焼きます。
- 片面に焼き色が付いたら裏返し、反対側にも焼き色をつけます。
- 酒・合わせ味噌・すりおろした玉ねぎ・ハチミツをボウルで合わせます。
POINT
ハチミツで上質な甘み、玉ねぎで苦みなどが加わり奥深い味に
- (4)を(3)に加え鶏もも肉と絡めます。
- しし唐とバターを加えます。
- レモン汁を加え、器に盛り、レモンの皮と青ネギを散らし完成です。
POINT
味噌+レモンで、濃厚ながらさっぱりした夏にピッタリに味付けに
タグ：村田吉弘
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